PrimGas LPG

Empal Gentong

Bahan:

  • 500 gram daging sapi
  • 500 gram jeroan sapi
  • 1 liter santan sedang
  • 1,5 liter air untuk merebus daging
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 cm kunyit, bakar
  • 4 cm jahe, bakar
  • 2 butir kapulaga
  • 2 butir cengkih
  • 1 ruas jempol lengkuas, memarkan
  • 1 cm kayu manis
  • Garam, gula, dan kaldu
    sapi bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran

Tambahan:

  • Cabai bubuk Bawang merah goreng
  • Kucai, iris

Cara Masak :

  1. Rebus air sampai mendidih. Masukkan jahe, kunyit bakar, dan daging. Masak sampai daging empuk. Angkat daging, saring kaldunya. Sisihkan.
  2. Rebus jeroan sapi di panci lain, masak sampai empuk. Buang air rebusan, tiriskan jeroan.
  3. Masukkan kembali daging ke dalam panci berisi kaldu sapi, tambahkan jeroan. Masak dengan api kecil.
  4. Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, cengkih, kayu manis, dan kapulaga. Aduk sampai matang. Angkat. Tuang ke dalam rebusan daging.
  5. Masukkan santan, garam, gula, dan kaldu sapi bubuk ke dalam rebusan daging. Masak sampai bumbu meresap. Angkat daging dan jeroan, tiriskan.
  6. Potong daging dan jeroan. Sesaat sebelum menyajikannya, masukkan dulu ke dalam panci berisi kuah panas. Tata dalam mangkuk saji, siram kuah. Taburi kucai, cabai bubuk, dan bawang goreng. Sajikan.

Inspirasi Resep PrimaDona Lainnya