Menu
Discontructed Ayam Taliwang
Bahan Bahan:
- 1 ekor dada ayam utuh
- 2 sendok teh air jeruk limau
- 1 sendok teh merica
- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula merah sisir
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
- 50 gr tomato chery merah tangkai
- Edible flower
- 1 sdm kaldu jamur
- 50 gr Kacang kapri ukuran besar
- 300 gr kentang
- 50 gr kacang panjang
- 1 ikat kangkung
- Microgreen
- Daun jeruk
- 1 kyuri
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah, bakar
- 5 siung bawang putih, bakar
- 4 buah cabai merah besar, bakar
- 6 buah cabai merah keriting, bakar
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 2 cm kencur
Cara Masak :
- Lumuri ayam dengan garam dan jeruk limau
- Haluskan bumbu halus kemudian tumis bersama daun jeruk hingga wangi
- Masukan ayam dan bumbui dengan garam, merica, gula merah dan kaldu jamur
- Kemudian plating ayam bersama sayuran dan garnish dengan edible flower
- Sajikan
Inspirasi Resep PrimaDona Lainnya
